Les grands crus de chocolat
Il existe 3 grands crus de chocolat : – Les Criollos – Les Forasteros – Les Trinitarios, issus du croisement des 2 premières espèces. Je vais vous parler en particulier du Criollo qui pousse dans une région qui m’est chère à Madagascar. Le criollo, c’est le nec + ultra de la chocolaterie. Appelé aussi « cacao Lire plus …