Depuis toujours je le dis que le chocolat est bon pour la santé et qu’il faut en manger tous les jours. 1 ou 2 carrés de chocolat noir ne fait pas de mal et même du bien. Bien entendu, je déconseille d’engloutir 1 kg de chocolat par jour 😉 Mais quand c’est une étude qui vous le dit, je suis sûre que vous y croirez!
Le chocolat noir améliore la santé
Cette fois-çi c’est une étude scientifique qui nous conforte dans cette idée. Il y a déjà eu pas mal d’études faites mais une dernière étude scientifique hollandaise vient encore conforter cette idée. C’est le magazine Top Santé qui relate les faits : « Le chocolat noir améliore la fonction vasculaire et préserverait la santé des vaisseaux sanguins« .
Dans le cacao qui sert de base à la fabrication du chocolat noir vous avez des flavonols qui sont des anti-oxydants puissants. Et les anti-oxydants protègent nos artères et évitent les accidents cardiovasculaires. Pour cette étude les cobayes ont dû manger 70g de chocolat noir tous les jours. Ce n’est pas pour dire mais il y a pire quand même dans la vie comme situation 😉
Oui mais du bon chocolat!
Par contre il faut manger du « bon » chocolat. Mais qu’est ce que du bon chocolat vous me direz? Le bon chocolat est noir et plus il est noir, plus il est bon. En effet plus il est noir, plus la concentration en cacao est élevée et moins on ajoutera de beurre de cacao et de sucre lors de sa fabrication. Ainsi la teneur en minéraux, polyphénols et antioxydants sera plus importante. Par contre, pour fabriquer du chocolat au lait, on utilise une pâte de cacao à moindre teneur en cacao (autour de 38%) auquel on ajoute du lait et du sucre.
Alors, je vous ai convaincu?
