Vous devez faire un choix pour les cadeaux de vos clients et vous avez plusieurs devis de chocolatiers sous les yeux… mais comment être sûr de faire le bon choix et d’éviter les mauvaises surprises ? Voici mes astuces pour bien choisir vos chocolats d’affaires et marquer les esprits !
1️⃣ Fabrication artisanale ou industrielle ?
C’est l’une des premières questions à se poser. Un chocolat artisanal a ce petit quelque chose en plus… un caractère unique qui fait toute la différence. Chez D’lys Couleurs, par exemple, chaque chocolat est une pièce unique. Pourquoi ? Tout simplement parce que nous n’utilisons pas de moules pour produire en série, et tous nos décors sont faits à la main avec amour.
Un bon indicateur pour savoir si vous êtes face à une production artisanale ou industrielle est l’uniformité des chocolats. Si vous voyez des chocolats tous identiques, parfaitement calibrés, il y a des chances que vous soyez face à une production plus industrielle. Et cela peut se traduire par un goût moins authentique et une expérience moins qualitative.
2️⃣ La DDM (Date de Durabilité Minimale)
Voici un indicateur souvent négligé, mais très important. La DDM d’un chocolat vous en dit long sur sa fraîcheur et sa qualité. Chez D’lys Couleurs, nos chocolats sont frais, sans conservateurs, et ont une DDM de 2 à 3 mois maximum. Cela garantit une expérience gustative optimale, avec des chocolats fondants et croquants à souhait.
Si vous recevez des chocolats avec une DDM de 6 à 12 mois, soyez vigilant. Une durée de conservation aussi longue signifie souvent la présence de conservateurs et d’additifs, ce qui peut affecter le goût et la texture du chocolat. Et personne ne veut offrir un chocolat blanchi ou fade, n’est-ce pas ?
3️⃣ 100% pur beurre de cacao : l’exigence de qualité
Le beurre de cacao est l’ingrédient clé qui fait d’un chocolat un véritable délice. Chez D’lys Couleurs, nous vous garantissons des chocolats 100 % pur beurre de cacao, sans ajout de matières grasses végétales comme l’huile de palme ou de colza. Malheureusement, certains chocolatiers peuvent être tentés de réduire les coûts en ajoutant jusqu’à 5 % de matières grasses autres que le cacao, ce qui est toléré par la législation européenne. Mais cela peut altérer le goût et la qualité du chocolat.
Alors, prenez le temps de vérifier la composition sur l’étiquette : un chocolat authentique doit être 100 % pur beurre de cacao pour offrir une expérience gustative inégalée.
4️⃣ Le prix : un indicateur de qualité
On le sait, le prix ne fait pas tout, mais il reste un bon indicateur de la qualité des matières premières. Si vous trouvez que certains chocolats sont un peu plus chers, c’est souvent parce qu’ils sont faits à partir d’ingrédients d’exception. Par exemple, chez D’lys Couleurs, nos noisettes viennent d’un petit producteur français de l’Aude. Elles sont cinq fois plus chères que celles importées de Turquie, mais croyez-moi, le goût est incomparable !
Le prix reflète souvent la qualité des ingrédients, alors n’hésitez pas à investir un peu plus pour garantir une expérience gourmande mémorable à vos clients.
Mon conseil ?
Prenez le temps de bien vérifier ces détails avant de faire votre choix. Un bon chocolat, ça se mérite ! Et n’oubliez pas : ces chocolats sont plus qu’un simple cadeau, ils véhiculent l’image et le message que vous souhaitez transmettre à vos clients…. et vaut mieux miser sur la qualité que sur la quantité et offrir des chocolats qui font vraiment la différence ! 🎁🍫