En mars, avec l’arrivée du printemps et l’été, on a envie de soleil et d’exotisme. On vous propose donc notre recette de fondant au coco et chocolat, un vrai délice !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 90g de sucre glace
- 90g de noix de coco râpée
- 2 œufs
- 60g de beurre fondu
- 15g de farine
- 100g de chocolat noir 71%
- 75g de crème fleurette
- Copeaux de noix de coco
Recette du Fondant Coco :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, tamiser le sucre glace, ajouter la noix de coco râpée et la farine. Incorporer les œufs en remuant et terminer par le beurre fondu. Bien remuer.
Beurrer un moule à cake et y ajouter du papier sulfurisé sur le fond pour faciliter le démoulage. Verser l’appareil, lisser et enfourner pour 15 à 20min en surveillant. Le dessus doit être juste doré. Réserver.
Recette de la Ganache Chocolat :
Faire fondre le chocolat au bain marie. Chauffer la crème et l’incorporer en 3 fois dans le chocolat comme pour une ganache. Filmer au contact et réserver au frais environ 1h.
Montage du Gâteau :
Quand le gâteau est froid, recouvrir le dessus avec la ganache bien généreusement et décorer de copeaux de noix de coco. Mettre au frais 30min, puis conserver à température ambiante.
A déguster aussitôt !!! et dites nous en commentaires si vous l’avez aimer ….
